Sebagai praktisi food preparation bertahun- tahun, adalah hal biasa kadang tetap ada yang melenceng dari rencana. Terutama keluarga kecil seperti kami yang hanya terdiri dari 4 (empat) orang dan tak rakus pula. Prinsip kami memandang makan dan budaya makan satu frekwensi yaitu makan untuk hidup, bukan sebaliknya. That's why anak - anak akan bisa merasa kenyang walau kami hanya punya pisang ketika lapar. Aku memang melatih anak- anak untuk tidak "wajib makan nasi" untuk bisa kenyang. Dan mereka harus bisa survive walau hanya dengan roti atau mie saja. Yang aku tanamkan ke anak- anak, bayangkan andai saja mereka mendapat kesempatan sekolah di luar Indonesia yang gemah ripah loh jinawi ini. Atau mereka mendapat kepercayaan bekerja atau berbisnis ke negeri antah berantah yang mungkin jauh dari beras. Apa yang terjadi jika pagi mereka mencari lontong sayur padahal cuma ada segelas susu? atau apa yang akan terjadi bila ketika lapar cuma ada selembar keju? apakah hidup mereka harus berhenti jika tidak ketemu nasi? Dan mereka akhirnya bersepakat untuk melatih diri bisa menghilangkan lapar dengan jenis makanan apa saja.

Seminggu Ramadhan, perut sudah semakin beradaptasi dengan tidak makan siang. Lambung sepertinya semakin mengecil. Sehingga makin kesini kami lebih membutuhkan makanan- makanan yang tidak terlalu berat untuk makan. Jadilah menu -menu agak dikurangi volumenya. 

Pagi tadi kami mendapati pisang ambon yang dibeli kemarin untuk stok ternyata sudah berubah bentuk menjadi bonyok terlalu mateng. Tapi masih layak makan. daripada mubazir, aku berinisiatif membuat menu berbuka donat dan bolu dari pisang ambon tersebut. Untuk makan malamnya supaya tetap ada makanan pedas aku manambahinya dengan mie goreng.

Buat temen - temen yang ingin bikin berikut resep bolu  dan donat pisang ambon  ala kami dirumah.

Terigu 400 gr

Gula pasir 300 gr

Minyak goreng 300 ml

Telur ayam 6 butir

Pisang ambon 300 gr dihancurkan

Krimer kental manis 2 bks

Baking powder 1/2 sdm

Tepung Maizena 2 sdm

SP 1 sdm

Vanili cair 2 sdt

Kismis untuk topping

Keju untuk topping

Caranya :

- Kocok dengan mixer telur, gula pasir dan SP hingga mengembang.

- Masukkan Vanili, SKM, maizena , baking powder dan terigu, aduk rata.

- Masukkan minyak goreng

- Masukkan pisang aduk rata seluruhnya.

- Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan terigu.

- Beri topping kismis dan keju (disesuaikan kesukaan)

- Panggang 30- 45 menit

Siap dihidangkan, untuk 4 loyang oval ukuran sedang.

Selain bolu pisang, karena anak anak yang sangat menyukai roti dan donat akhirnya aku membuat donat pisang ambon. Ternyata, sangat lembut terlebih setelah diberi topping matcha dan tiramisu oreo semuanya suka.

Resep Donat Pisang Ambon

Bahan :

Terigu protein tinggi 400 gr

Terigu protein sedang 100 gr

Air hangat 75 ml

Ragi 1 bungkus

Pisang ambon 200 gr

Gula 50 gr

Telur 2 butir

Margarine 60 gr

Garam 1/4 sdt

Minyak untuk menggoreng.

Topping sesuka hati atau gula donat

Cara membuat:

- Campurkan ragi dan air hangat tambah 1 sendok gula untuk memastikan ragi aktif aduk dan diamkan selama 5 menit hingga mengembang.

- Campurkan terigu, gula, pisang, telur, ragi, aduk hingga tercampur semua.

- Masukkan margarine dan garam aduk lagi hingga kalis.

- Bulatkan adonan tutup dalam wadah tunggu mengembang hingga dua kali lipat

- Kempeskan adonan, timbang 40 gr rounding sebentar tunggu 10 menit.

- Tekan adonan, cetak donat letakkan di wadah yang telah ditaburi tepung.

- Goreng donat di minyak yang tidak terlalu panas dan api sedang.

- Cukup dibalik sekali saja.

Untuk sekitar 24 buah donat.

Kalau kalian, biasanya menu simpelnya apa aja?