Hai Moms..

Ramadhan sebentar lagi sudah melakukan persiapan apa saja selain mental spiritual?

Kami di rumah, sejak kemarin sudah melakukan decluttering mulai baju anak anak hingga Saya dan suami. Selain takut berat hisabnya, sekaligus mengedukasi anak anak untuk berbagi. Karena sebagai anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, pakaian Syaffa Ammar memang masih bagus sudah kekecilan. Sebelum para asisten pulang, baju baju yang sudah tidak terpakai ini bisa mereka bantu sedekahkan kepada orang orang yang membutuhkan di sekitar kami.

Selain memilah pakaian, kami juga memilah alat makan dan alat masak. Perlengkapan masak kue yang selama Ramadhan direncanakan tidak dipakai sementara dicuci bersih kemudian disimpan. Ya, biasanya kami memang tidak menerima tempahan kue tradisional yang ribet di bulan puasa. Biasanya kami akan fokus persiapan produksi kue kering bersama tim kue kering mumubutikue. Produksi ini dilakukan di rumah khusus dengan tim khusus dan peralatan tersendiri yang hanya bekerja dan dipakai  saat menyambut lebaran saja. At least peralatan di rumah gak semuanya harus dipakai. Otomatis, saya gak perlu terlalu lelah mengurusi alat kue yang berat dan berukuran besar.

Selain urusan pakaian dan beberes rumah, yang juga memiliki tantangan tersendiri adalah soal manajemen dapur. Mungkin tidak ada ibu-ibu yang gak  repot menyambut Ramadhan. Terlebih ibu bekerja. Sebagai orang yang pernah mengalami belasan kali Ramadhan saat masih ngantor, terus terang kebiasaan mengatur schedule menu harian dengan food preparation sangat membantu.

Sebenarnya kebiasaan mengatur menu makanan ini tidak hanya kami lakukan saat Ramadhan. Di rumah, Saya juga menata menu masakan mingguan. Bedanya, untuk pengaturan menu regular karena ada asisten rumah tangga di rumah, Saya tidak menyimpan makanan beku. Saya memilih menyimpan sayuran mentah bersih kemudian di proses setiap hari.  Saat Ramadhan, asisten rumah tangga diliburkan sebulan penuh agar bisa beribadah lebih khusyuk bersama keluarga tanpa diganggu urusan urusan dunia terlalu banyak. Nanti habis lebaran baru kita mulai aktifitas usaha lagi lebih maksimal insyaallah. Oleh karena itu, Saya ingin menyederhanakan pekerjaan dapur dengan cara ini.

Sebelum menyimpan makanan, Saya terlebih dahulu menyusun menu selama 30 hari. Rangkaian menu makanan yang saya susun untuk Ramadhan tahun ini saya pisahkan menu sahur dengan menu berbuka agar lebih mudah melihatnya. Untuk sahur biasanya makanan yang disajikan adalah makanan berat. Untuk menu berbuka anak-anak dan suami lebih menyukai makanan cemilan tapi mengenyangkan. Menu yang saya rancang  seperti di bawah ini saya cetak kemudian ditempelkan di pintu kulkas. Persiapan yang saya lakukan adalah :

1. Menyusun menu sahur dan berbuka puasa

Menu Berbuka Puasa Keluarga BIP
Day	Makanan	Minuman
1	Roti Jala mumubutikue, Acar timun Nenas, Kari Ayam kentang, Kerupuk	Teh manis panas
2	Risol Ayam mumubutikue, Sambal dimsum Chef_Saver	Susu Buah naga
3	Otak-otak goreng, kentang goreng, Sosis lada hitam	Cincau selasih
4	Pizza	Blackcurrent tea panas
5	Kebab, sambal dimsum	Coklat panas
6	Lontong sayur, lodeh, sambal teri, bihun, kerupuk	Teh manis panas
7	Sate ayam kuah kacang, lontong, kerupuk, rawit giling	Susu melon
8	Burger keju, sosis bakar	es cincau selasih
9	Sate kerang, sate telur puyuh	Es teller
10	Bihun goreng seafood, sambal dimsum, kerupuk mie	Es kelapa (petik di belakang rumah)
11	Bakwan dan pisang goreng	Es mutiara susu jelly
12	Ikan fillet goreng tepung+ mozarella, kentang goreng	Es buah
13	Salad wrap isi nugget, mayo dan telur rebus	kopi jelly boba
14	Lumpia kulit tahu	Timun serut selasih
15	Dimsum	Jus Alpukat
16	Seblak ceker	Teh manis
17	Bubur candil, lengat	Longan cincau
18	Risol ayam. Bakwan, anyang pakis	Thai tea boba
19	Kentang kukus moza oregano, sosis goreng	Jus semangka jelly
20	Garlic bread+keju melted	Matcha boba susu
21	Lupis dan serabi	Susu jeruk jelly
22	Wafel coklat + wafel keju	Teh manis
23	Curry puff pastry, puding mangga	Teh sere lemon
24	Maccaroni pasta, lemper	lemon tea dingin
25	Nasi goreng, telur mata sapi	The tarik jelly
26	Mi tiau polos pedas sambal dimsum, kerupuk mie	Longan cincau
27	Takoyaki +mayo dan lemon roll mumubutikue	Sirup kurnia nata decoco dingin
28	Donat, roti abon mumubutikue, nasi kucing orak arik tempe	Jus semangka jelly
29	Tahu bakso, roti maryam	Teh manis dingin
30	Indomie goreng seafood, nugget	Cappucino boba dinging

Untuk Menu sahur juga tidak terlalu banyak variasi karena Saya dan Suami bukan pemilih makanan namun anak anak lebih suka telur dan ayam saja. Saya menyusun menu sahur selama Ramadhan seperti ini semata-mata agar mereka tetap semangat menjalani ibadah puasa.  

Menu Sahur Keluarga BIP
Day	Makanan	Minuman
1	Nasi putih, rendang, lalap timun dan kol, sambal terasi	Teh  manis
2	Nasi putih, rempelo kentang sambal, rebus bayam merah	Teh Jahe
3	Nasi uduk kuning, telur dadar iris, sambal teri, kerupuk	Blackcurrent tea
4	Nasi putih, ayam goreng, sambal kecap, lalap timun	Jeruk panas
5	Nasi bakar tongkol suwir kemangi, kerupuk	Lemon tea panas
6	Nasi putih, soto, perkedel kornet	Teh  manis
7	Nasi putih, sapi lada hitam, rebus brokoli	Teh Sere
8	Nasi putih, lele goreng, tumis kangkung	Teh  manis
9	Nasi uduk, ayam bakar, tahu goreng	Teh  manis
10	Nasi putih, pecal, tempe dan tahu goreng	Jeruk panas
11	Nasi putih, terong bakar, udang sambal kentang, kerupuk	Teh  manis
12	Nasi merah, timun iris, ikan goreng dhabu dhabu	Blackcurrent tea
13	Nasi putih, tumis kacang panjang hati ayam, nila asam manis	Teh  manis
14	Nasi putih, dencis sambal, sayur manis melinjo, janten	Jeruk panas
15	Nasi pandan, ayam suir pedas, tempe goreng, timun	Teh  manis
16	Nasi putih, telur mata sapi kecap, tumis brokoli jamur	Teh Sere lemon
17	Nasi kuning uduk, timun, rendang	Teh  manis
18	Nasi putih, tauco santan tahu kering, ikan goreng	Teh  manis
19	Nasi putih, ayam goreng, sambal kecap, lalap timun	Jeruk panas
20	Nasi putih, nugget ayam wortel, ayam goreng tepung, kentang	Jeruk panas
21	Nasi putih, ayam sambal, rebusan	Teh  manis
22	Nasi putih, dencis tauco, genjer tumis	Teh  manis
23	Nasi putih, telur sambal, gulai udang kentang tahu kering	Blackcurrent tea
24	Nasiputih, ayam gulai, rebusan, terasi	Lemon tea
25	Nasi uduk, tauco kikil, sambal kerang	Jeruk panas
26	Lontong pecal, tahu goreng, nasiputih, lele goreng	Lemon tea
27	Nasi putih, telur dadar Sambal teri kacang, sayur asem	Teh tarik
28	Nasi putih, rendang,  tumis kacang panjang	Blackcurrent tea
29	Nasi putih, sapi lada hitam, rebus brokoli	Teh  manis
30	Nasi putih,udang saos mentega, kentang goreng,tahu tauge	Jeruk panas

 

2. Menyusun daftar belanjaan dan bahan makanan kering untuk stok sebulan.

3. Memproses belanjaan

Pulang dari pasar seluruh lauk, ikan dan ayam saya cuci bersih kemudian direbus untuk menghilangkan lemak,  Setelah direbus, saya bagi dan saya beri bumbu sesuai menu. Setelah dingin maka lauk tersebut dimasukkan kedalam plastik, divakum kemudian dibekukan. Saya susun lauk ini sesuai porsi saja perpaketnya  agar tidak terbuang.

Ayam, rendang, ceker, dan aneka lauk pasrah divakum hehhe

4. Membuat bumbu

Untuk menu diatas, Saya membuat bumbunya kemudian dimasukkan ke dalam toples kecil. Termasuk sambal, saya sudah membuat sambal goreng serbaguna dalam jumlah besar kemudian menempatkannya dalam wadah kecil untuk masing masing sekali pemakaian agar tidak tumbuh bakteri dalam toples akibat bolak balik dibuka. Saya tempatkan stok bumbu saya ke dalam botol bekas kemasan sambal teri kacang jualan saya zaman dulu. hehhehe..

Aneka bumbu siap pakai.

Untuk melakukan persiapan ini saya membutuhkan waktu kurang lebih 3 jam. Menurut saya ini sangat worth it mengingat efeknya selama sebulan saya tidak terlalu sibuk di dapur. Banyak hal yang bisa kita minimalisir. Namun jika ada yang merasa cara saya ini tidak sesuai, ya silahkan di skip saja hehhe.. Bagi saya pribadi, suami dan anak-anak saya sangat mendukung ini. Alhamdulillah..

Kalau kalian, sukanya makanan yang sudah dibekukan tapi simpel, atau fresh masak setiap hari walau repot? Sharing yuk siapa tahu saya mendapatkan ilmu baru yang aplikatif dari kawan kawan. Terima kasih sudah mampir ya...

Mohon dimaafkan jika ada kekhilafan. Selamat menyambut Ramadhan, semoga amal ibadah kita  sekeluarga di bulan suci ini diterima oleh Allah SWT. Amin

 

Note : Decluttering adalah : menyingkirkan barang-barang yang tidak dibutuhkan dan hanbya menyimpan barang yang benar -benar dibutuhkan. Ini bukan sekedar kegiatan beres-beres.